ID: 4425
Rick Steins Vis-Odyssee
€20,00
No offers posted.
Description
Rick Stein
Vis-odyssee € 20,00 (verzkst € 3,95)
meer dan 150 verukkelijke visrecepten uit de hele wereld.
-hardcover met omslag 255 blz
-isbn 9789055016754 - 9055016756
-bzztoh 1999
-zo goed als nieuw
zie al mijn advertenties
meer aparte kookboeken
Rick Stein is zonder meer de populairste viskok van Engeland en van ver daarbuiten. Zijn ongecompliceerde kookstijl, zijn smakelijke gerechten en zijn ongebreidelde enthousiasme hebben honderdduizenden lezers al overtuigd van de vele mogelijkheden en smaken van vis.
Voor zijn vis-odyssee heeft Rick Stein de verrukkelijkste visrecepten uit alle delen van de wereld verzameld. Uit Thailand komt Gestoomde krab met citroengrasdressing en uit Australië Gegrilleerde kabeljauw met laksonoedels en sambal blachan. Aan de Amerikaanse oostkust geldt Charleston Seafood Gumbo als een specialiteit, evenals Po'Boys, een oorspronkelijk uit liefdadigheid aan de arme jongens' uitgedeelde oestersandwich.
Ook de Europese viskeuken komt aan bod, onder andere met Zórzuelo, de beroemde Catalaanse visstoofschotel; Tonijn met connellinibonen uit Italië; Truite au bleu, forel met mousselinesaus uit Frankrijk; en de Schotse delicatesse Kedgeree van Arbroath smokies.
Recensie:
Voor zijn kookprogramma op BBC 2 reisde Rick Stein door Azië, Australië, Italië, Spanje, Frankrijk, de Amerikaanse oostkust en het Verenigd Koninkrijk waar hij voor de uitzendingen de vis op locatie stond klaar te maken. Vooraf worden de gebruikte vissen en schelpdieren toegelicht, duidelijk afgebeeld op mooie kleurplaten, aandacht voor het schoonmaken (jammer genoeg niet geïllustreerd), waarna de recepten volgen per land. Ieder gerecht wordt vooraf kort toegelicht. Onderaan worden alternatieven genoemd voor de te gebruiken vis, want een aantal soorten is hier nauwelijks verkrijgbaar. Het boek wordt afgesloten met recepten voor groenten, rijst en salades, bouillons, sauzen en informatie over basisingrediënten. Geïllustreerd met paginagrote, mooie gerechtfoto's, terwijl ieder nieuw landenhoofdstuk wordt ingeleid met een foto van de auteur op locatie en een korte inleiding/herinnering. Mooi uitgegeven. Omslag toont Stein aan een tropisch water met vissen in de handen. Alfabetisch trefwoorden-/receptenregister (Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)
-b
Vis-odyssee € 20,00 (verzkst € 3,95)
meer dan 150 verukkelijke visrecepten uit de hele wereld.
-hardcover met omslag 255 blz
-isbn 9789055016754 - 9055016756
-bzztoh 1999
-zo goed als nieuw
zie al mijn advertenties
meer aparte kookboeken
Rick Stein is zonder meer de populairste viskok van Engeland en van ver daarbuiten. Zijn ongecompliceerde kookstijl, zijn smakelijke gerechten en zijn ongebreidelde enthousiasme hebben honderdduizenden lezers al overtuigd van de vele mogelijkheden en smaken van vis.
Voor zijn vis-odyssee heeft Rick Stein de verrukkelijkste visrecepten uit alle delen van de wereld verzameld. Uit Thailand komt Gestoomde krab met citroengrasdressing en uit Australië Gegrilleerde kabeljauw met laksonoedels en sambal blachan. Aan de Amerikaanse oostkust geldt Charleston Seafood Gumbo als een specialiteit, evenals Po'Boys, een oorspronkelijk uit liefdadigheid aan de arme jongens' uitgedeelde oestersandwich.
Ook de Europese viskeuken komt aan bod, onder andere met Zórzuelo, de beroemde Catalaanse visstoofschotel; Tonijn met connellinibonen uit Italië; Truite au bleu, forel met mousselinesaus uit Frankrijk; en de Schotse delicatesse Kedgeree van Arbroath smokies.
Recensie:
Voor zijn kookprogramma op BBC 2 reisde Rick Stein door Azië, Australië, Italië, Spanje, Frankrijk, de Amerikaanse oostkust en het Verenigd Koninkrijk waar hij voor de uitzendingen de vis op locatie stond klaar te maken. Vooraf worden de gebruikte vissen en schelpdieren toegelicht, duidelijk afgebeeld op mooie kleurplaten, aandacht voor het schoonmaken (jammer genoeg niet geïllustreerd), waarna de recepten volgen per land. Ieder gerecht wordt vooraf kort toegelicht. Onderaan worden alternatieven genoemd voor de te gebruiken vis, want een aantal soorten is hier nauwelijks verkrijgbaar. Het boek wordt afgesloten met recepten voor groenten, rijst en salades, bouillons, sauzen en informatie over basisingrediënten. Geïllustreerd met paginagrote, mooie gerechtfoto's, terwijl ieder nieuw landenhoofdstuk wordt ingeleid met een foto van de auteur op locatie en een korte inleiding/herinnering. Mooi uitgegeven. Omslag toont Stein aan een tropisch water met vissen in de handen. Alfabetisch trefwoorden-/receptenregister (Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)
-b